La avena tiene propiedades y beneficios inigualables para la salud, sus altos contenidos de vitaminas y minerales la hacen un alimento perfecto para empezar un buen dia.
Escrito por:
Equipo de Ellasabe
Introducción
La avena comenzó a cultivarse hace más de 4000 años en Europa por sus propiedades y beneficios. Es una planta anual que se siembra en otoño y primavera. A pesar de que sus tallos y hojas son delgadas y parecen frágiles, la planta es muy resistente a las fuertes lluvias y a las bajas temperaturas y la semilla es invulnerable ante la mayoría de las pestes que atacan otro tipo de semillas.
La avena pasa por un proceso antes de que pueda consumirse. La cáscara con la que está cubierta la avena que consumimos es muy dura y debe eliminarse. Una vez que la cáscara se elimina el producto resultante tiene nombre de avena mondada. Esta semilla es expuesta al calor para evitar que se eche a perder y posteriormente se corta en piezas pequeñas.
Posteriormente la avena es cortada con forma de hojuelas y cocida al vapor para elaborar hojuelas de avena, y si se pretende obtener salvado de avena, la avena mondada se muele en vez de pasar por el proceso anterior; también se muele para obtener harina de avena, aunque el proceso de molienda es más extenso.
Para qué sirve la avena? Propiedades y beneficios
La avena no fue un alimento muy popular durante mucho tiempo, en realidad se consideraba una comida de las clases bajas. Hoy en día, la realidad es completamente distinta, la avena es percibida como un alimento excelente para la salud.
- Una de las propiedades de la avena es el calcio que ayuda a fortalecer huesos y dientes.
- La avena posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, cuyo consumo trae muchos beneficios
- La avena contiene una alta cantidad de fibra, la cual beneficia la digestión y aporta muchas otras propiedades.
- Uno de los beneficios de la avena es que prácticamente no contiene grasa.
- La avena también contiene muchas proteínas.
Propiedades de la avena: Vitaminas, minerales y proteínas
La avena es una excelente fuente de las vitaminas del complejo B, vitamina A, vitamina E y vitamina D. Contiene minerales como calcio, el cual evita la osteoporosis, hierro, indispensable en el transporte de oxígeno a los tejidos del cuerpo, y zinc, fundamental en el desempeño de la insulina.
Los granos de avena poseen hasta un 25% de proteína, ningún otro serial contiene cantidades tan concentradas. Como referencia, la avena posee una concentración de proteínas tan alta como la carne, leche y los huevos.
La avena contiene todo lo necesario para una dieta nutritiva.
Beneficios de la avena para reducir el colesterol malo
El salvado de avena, que se refiere a la cáscara exterior de la planta, posee características que disminuyen los niveles de colesterol LDL, que por sus siglas en inglés significa Proteína de Baja Densidad, comúnmente conocido como colesterol malo. Los niveles altos de este tipo de proteína están vinculados con la arteriosclerosis, lo cual puede conducir a un ataque cardiaco o un derrame cerebral. El consumo de salvado de avena beneficia al cuerpo humano y puede ayudarnos a controlar el colesterol.
Según los estudios, las personas que consumen avena a diario se benefician ampliamente de sus propiedades, y reducen las probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón hasta en un 29%.
Beneficios de la avena, su fibra
De acuerdo a estudios realizados, tan sólo consumir diariamente 3 g de la fibra que contiene la avena, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares hasta en un 40%.
La fibra de la avena también ha demostrado ser muy beneficiosa para incluirse en las dietas con el propósito de adelgazar o perder peso. La avena contiene tanto fibra soluble como insoluble. La fibra insoluble proporciona beneficios al sistema digestivo ya que ayuda a limpiar los intestinos y evitar el estreñimiento. Los efectos de la fibra soluble proporcionan una sensación de llenado y satisfacción. Los dos tipos de fibra se asocian con el control de la glucosa en la sangre y el colesterol, aunque principalmente la fibra soluble.
También se han realizado estudios referentes al beneficio de la visión por el consumo de la avena; se piensa que las grandes cantidades de fibra son efectivas contra la degeneración macular cuando se consume avena regularmente.
Contraindicaciones de la avena
El consumo de la avena no presenta ningún riesgo para las personas. Un efecto secundario del consumo de avena puede ser la producción de gases y distensión estomacal.
Es muy importante asegurarse de masticar la avena suficientemente puesto que de no hacerlo así, podría causar obstrucciones en el intestino. Si se sufre de desórdenes digestivos identificados en el estómago, esófago o los intestinos, es mejor evitar consumir avena, a reserva de consultarlo con un médico y opine lo contrario, puesto que existe la posibilidad de que una mala digestión haga que la avena obstruya el intestino.